千屈菜（千屈菜）

大家好,小秋来为大家解答以上的问题。千屈菜，千屈菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食用千屈菜为药食兼用野生植物。

2、其全草入药；嫩茎叶可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。

3、《救荒本草》、《湖南药物志》、《贵州民间药物》、《中国药植图鉴》等许多古今文献中均有其药用或食用记载。

4、古代，民间除了荒年，春季缺少蔬菜时人们也普遍食些野菜，以补充维生素等营养素，免于疾病。

5、2、采摘时间20世纪80年代以来，千屈菜又有食用。

6、一般于4～5月间到野外采摘，从易折断处将千屈菜的嫩茎叶摘下，将鲜菜洗净，入沸水中焯一下，凉拌、炒食、做汤均可。

7、有的则切碎，拌面粉内蒸食；有的用鲜菜下面条食；还有的作火锅配料等。

8、古代，民间还将千屈菜制成干菜，以备冬春之需。

9、即先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存。

10、食时水发，炒菜、做汤均可，亦别有风味。

11、千屈菜马齿苋粥：味甜润，粥糯软，爽口。

12、功用为清热凉血，解毒利湿。

13、用于肠炎、痢疾，便血等症。

14、 　　原料：千屈菜30克，马齿苋20克（鲜品倍加），粳米150克，蜂蜜或红糖适量。

15、 　　操作： 　　粳米淘洗干净，千屈菜花及全草，择去老黄叶和根茎杂质，洗净，切2厘米的段，马齿苋洗净，切细。

16、 　　2、将粳米、千屈菜、马齿苋全放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸，转用中火煮至米熟烂成粥，早晚各食1次。

17、加蜂蜜或红糖调味。

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