皮冻的熬制方法煮多长时间（皮冻的熬制方法）

大家好,小秋来为大家解答以上的问题。皮冻的熬制方法煮多长时间，皮冻的熬制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、猪皮冻食材：猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱调味：食盐新鲜猪皮2斤，用火先烤掉表面多余的猪毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，一遍遍的刮就行，这也是保持口感的关键。

2、2、在猪皮上撒点盐，刷洗干净，然后凉水下锅，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段，大火烧开。

3、3、水开之后，保持中火煮上十分钟，这样做既能去掉猪皮上的杂质，还能软化猪皮，刀切的时候不至于太费劲。

4、4、猪皮煮好之后，再检查一遍，看还有没有残余的猪毛，用镊子等工具，想办法拔干净，然后把肥油部分，刮掉刮干净。

5、5、肉皮切丝装进盆中，加一勺食盐，反复的搓掉多余的油脂，用清水冲洗2遍，用两手搓揉肉皮，经过这样处理后，再熬成的皮冻没有异味。

6、6、把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，记住似开似不同的状态，别急火沸腾，整个熬制的过程，加半勺盐就够了，宁淡勿咸。

7、如果要添加其他食材，例如花生米、豆腐丝等，临出锅20分钟前再放，7、这是炖好的样子，汤汁是白色的，凉了就是透明的了，把汤汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盘都可以，放入冰箱冷藏中，4小时就凝固了。

8、8、等时间到了，吃的时候，直接切成方片，营养丰富，开胃不油腻，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行调整，有那么好吃的猪皮冻，配啥蘸料都好吃。

9、技巧总结肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，做法已经说的很清楚了，用刀刮，用盐水搓洗。

10、2、盐少放一点就好，有些底味就行，宁淡不咸，因为吃的时候，还要蘸料汁。

11、3、煮的过程要小火，不可急火沸腾，那样肉皮冻会浑浊不堪。

12、4、想吃颜色深一些的，可以用酱油、老抽调色，掌握好用量。

13、肉皮冻是很美味的食物，这类食物吃的时候对身体能量补充有很好效果，不过在吃肉皮冻也需要适量的进行，有很多人在吃肉皮冻都没有节制，这样对身体消化会造成负担，这点在吃肉皮冻的时候都是要注意，那肉皮冻做法怎么样呢，肉皮冻在制作上也并不是很难，对不太会做的人也是可以制作出来的。

14、肉皮冻做法：主料：猪蹄750克，辅料：大豆100克，调料：酱油75克，料酒30克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜15克，桂皮2克，八角2克做法1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。

15、黄豆用凉水泡透。

16、葱切段，姜切厚片。

17、2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

18、3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

19、通过对肉皮冻做法了解，在家里制作肉皮冻对材料的准备要齐全，尤其是对第一次制作肉皮冻的时候，材料缺少会让肉皮冻的味道有所改变，吃的时候也不会很好吃，这点在制作肉皮冻的时候都是要进行注意的。

20、皮冻的熬制方法，家常肉皮冻的做法，非常简单易学压紧配上蘸料香味更浓Q弹《肉皮冻》。

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