胱氨酸的作用与功效（胱氨酸的作用）

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1、胱氨酸是半胱氨酸的稳定形式，它可以和半胱氨酸互相转换。

2、它协助皮肤的形成，且对解毒作用很重要，通过减低身体吸收铜的能力来保护细胞免于铜中毒。

3、胱氨酸含高量的硫，当它被代谢时，会产生并释放硫酸，而硫酸会与其他物质产生化学作用，增加整个代谢系统的解毒功能。

4、此外，它辅助胰岛素的供给，胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。

5、胱氨酸是治疗烧伤及手术后的伤口愈合不可缺少的物质；有助于治疗呼吸道的疾病；在抵抗疾病的白细胞活动上扮演重要角色；保护人体免受有害重金属及烟酒所产生的有害自由基的不良影响。

6、食物来源蛋、大豆、芝麻等。

7、L-胱氨酸是在1810年由Wollaston从膀胱结石中发现的。

8、1832年，Berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

9、也可以采用合成法得到。

10、工业上从毛发中提取，收率可达7.5-8%。

11、实际生产中有的只达5%。

12、L-胱氨酸是人体必需的氨基酸之一种，它在医药上和作为营养强化剂，也用于食品工业，均有重要的价值。

13、它除了可用化学合成法制得外，目前主要是从毛发中提取。

14、对人体没有不良效果。

15、用途:用于生物化学和营养研究，医药上有促进机体细胞氧化和还原机能，增加白血球和阻止病原菌发育等作用。

16、主要用于各种脱发症。

17、也用于痢疾、伤寒、流感等急性传染病、气喘、神经痛、湿疹以及各种中毒疾患等，并有维持蛋白质构型的作用。

18、也用作食品调味剂。

19、[2]胱氨酸为氨基酸类药物，能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育;维生素B1结合三磷酸腺苷形成维生素B1焦磷酸盐(二磷酸硫胺，辅羧酶)，是碳水化合物代谢时所必需的辅酶;维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性，缺乏时胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，致神经冲动传导障碍，影响胃肠、心肌功能;泛酸钙是辅酶A的前体，是多种代谢环节(包括碳水化合物、蛋白质和脂类)必需的物质，可参与类固醇、卟啉、乙酰胆碱等物质的合成，并可维持正常的上皮功能。

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